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乳酸粉规格书及主要应用

乳酸粉 admin 429浏览 0评论

产品描述:本品为食品添加剂乳酸钙与食品添加剂乳酸的混合物,其中乳酸(摩尔量:90.08)含量约60%,乳酸钙(无水,摩尔量:218.22)含量约40%。白色颗粒或粉末,易溶于热水,有潮解现象。

包    装:纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,每袋净重25㎏;聚丙烯集装袋包

装,每袋净重600㎏或1000㎏。

储    存:阴凉、干燥、通风处避光存放,避免与有毒、异味物品混合存放。

主要用途:乳酸钙和乳酸的同时存在的复配乳酸粉末产品,具有良好的缓冲性。能够使食品的稳定性化。除了具有抗菌性,还能够增强酪香和乳香味,这使它成为许多乳制品的理想成分。

产品的固体粉末型状态,在某些特定环境,相对于液体产品更容易使用,是速食沙拉酱、洋葱味奶酪敷料、干型乳制品和小食品的理想原料。

乳酸钙将乳酸包裹在中间的微观结构,使其具备了吸水性极低、风味纯正、使用方便的特性。应用于酸奶片、水果奶片、糖果等食品中可显著提高功效。

理化指标:

项   目      指   标
乳酸含量,w/%       58 ~62
乳酸钙,w/%       40 ~35
二氧化硅,w/%        1 ~3
水分,w/%                                   ≤         2
重金属(mg/Kg)                         ≤        10
砷(As)/(mg/Kg)                      ≤         1
PH值(10%水溶液)       3.1~3.3

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