包埋富马酸/包埋山梨酸在烘焙上的应用
油脂包埋富马酸/包埋山梨酸是在打面阶段提供部分游离酸，这个阶段也是霉菌容易快速滋生的阶段。第二相，是在焙烤阶段释放。在酵母发酵时，富马酸被包埋在不溶解的壁材内，不会影响酵母的发酵。 当面团焙烤时，富马酸完全释放出来，然后溶解并降低面包的PH值。在低P...
标签：包埋苹果酸
微胶囊包埋复配酸味剂（包埋苹果酸,包埋柠檬酸,包埋富马酸）
包埋苹果酸是不同粒径的酸化剂 以苹果酸为主要原料，采用原专利技术和设备，涂以食用氢化油。可广泛应用于食品、医药等行业，如调酸剂、防腐剂、抗粘剂等。产品以温和持久的方式释放香味，具有很好的防粘效果。 我们的微胶囊包埋原理可以在烘培产品中取得优异的效果。...